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Alface
Alface Frisada
"Alface" originou-se do termo árabe al-khass.
Planta herbácea comestível, da família das Compostas, muito cultivada em Portugal, cujas folhas, bem comoas de outras variedades da mesma espécie, são muito utilizadasem culinária, sobretudo na preparação de saladas.
Nabiça
Planta herbácea, da família das Brassicáceas, afim do nabo, de que se aproveitam as folhas e que é cultivada em Portugal.
Agrião
Agrião Terra
Agrião Água
Do grego ágrion, «que vive no campo».
Planta herbácea da família das Crucíferas, com folhas de sabor acre, muito utilizada em culinária (em saladas e sopas) e em farmácia, na preparação de xaropes.
Rucúla
A rúcula (Eruca sativa) - também conhecida como mostarda-persa - é uma verdura da mesma família que a mostarda, Brassicaceae, originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. Tem sabor muito forte, picante e amargo. Com propriedades estimulantes do apetite, é nutricionalmente rica em proteínas, vitaminas A e C e sais minerais, principalmente decálcio e ferro. Contém também ômega 3, mas é pobre em calorias.
